摘要

學術研究館,出版品,客家飲食文化輯

內容

客家飲食文化輯

出版分類項:觀光旅遊
作者:國立高雄餐旅學院
出版類型:圖書
出版年月:092年12月
規格:平裝/91頁
定價:無
出版單位:行政院客家委員會
ISBN:957-01-5726-7
GPN:
展售資訊:無
補助年度:
展售:否

本書係行政院客家委員會配合「挑戰二00八國家發展重點計畫」之「新客家運動」,與國立高雄餐旅學院共同規劃辦理「客家美食人才培訓計畫」,並出版本書的最大目的,是希望從傳統中淬取精華,從創新中引導潮流,將傳統客家食材加以變化運用,並賦予新的口味和包裝,使客家美食能精緻又豐富多元,同時也培育客家美食製作人才,以為教育推展種子、提升客家美食製作水準,推廣優美飲食藝術、輔導參加證照檢定,提高客家菁英創業技能,以增進民眾對於客家飲食文化的瞭解,同時客家美食風貌透過這樣的紀錄方式,也為客家文化增添珍貴資料。

收藏 分享
更新日期:106 年 1 月 11 日

你可能有興趣的相關推薦