資料來源
客委會全球資訊網
內容
食材
筍乾 20克
香菇 1朵
冬瓜 5克
素火腿 5克
百頁豆腐 5克
干瓢 1條
花椰菜 1朵
辣椒 少許
蔥 少許
刈包 1個
八角 2顆
醬油 少許
蠔油 少許
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作法
1. 將香菇、冬瓜、百頁豆腐、素火腿切方塊,用干瓢綁起後備用。
2. 熱鍋炒香八角及醬油後加水。
3. 把所有食材放入鍋內慢燉。
4. 取刈包蒸熟後夾入滷好的食材擺盤即可。
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創作理念
近年來吃素的意識逐漸抬頭,但市面上素食料理不是太油就是口味太重,而在佛光大學成立健康與創意素食產業學系後,共同研發美味又健康的素食客家料理。
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食譜下載
摘要
2015客家美食料理比賽得獎作品,東區社會及青年組,季軍,隊名:就素客家情
更新日期
105 年 4 月 19 日