摘要

2017客家美食料理比賽,北區,社會組,第一名,海大王時尚會館

內容

創作理念

以客家傳統文化與日常生活做發想,點心『融』和-歷經唐山過台灣的艱辛,客家人雖已融入各個族群內,仍是保有客家本。

食材名稱 材料分量 料理方式
蓮藕 60克
  • 蓮藕加洛神花煮至軟備用。
  • 紫地瓜蒸熟備用。
  • 糯米粉加水作成湯圓包入紫地瓜備用。
  • 黑糖、老薑煮湯圓至熟備用。
  • 蓮藕切塊,湯圓煮好放上調味料煮好倒入即可。
糯米粉 165克
140克
洛神花 7粒
紫地瓜 40克
黑糖 30克
老薑 1條
甜酒釀 2大匙
桂花醬 1小匙
紅棗 3粒
細糖 1小匙
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更新日期:107 年 2 月 22 日

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