摘要

2017客家美食料理比賽,南區,職業組,最佳賣相獎,古拉布原饡

內容

創作理念

九層糕其含義步步高升、苦盡甘來之意,結合各式調味粉,有如人生中五味雜陳,但人生走向及運勢運轉,都需把握當下努力前進,創造全新的美好人生。

食材名稱 材料分量 料理方式
在來米粉 300克

  • 1.將粉類全拌勻,加入水拌勻取2/5小火煮到糊化,再倒入3/5的粉水拌勻。
  • 2.將地瓜粉剩餘的80克平均分給主要食材中(除杏仁粉以外)。
  • 3.將麵糊平均分配成5等份。
  • 4.蒸籠水煮滾後,將調好的粉漿倒入模具中,冷卻即可完成。

 

 

 

 

樹薯粉 60克
地瓜粉 180克
360克
芒果汁 60克
火龍果汁 60克
黑芝麻 40克
杏仁粉 30克
抹茶粉 30克
1140克
黑糖 4T

 

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更新日期:107 年 6 月 5 日

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