自由自在地逍遙了千百年

台灣的白鷺鷥

是唯一不怕人的野鳥

污染的田水

猛烈的農藥

滅絕不了牠們的族類

仍然繁衍出純色的雛鳥

仍然堅持

白色的獨立姿態

陪伴這兒的田野和人民

然而，不幸的日子來了

當人們吃光了花鹿和帝雉

吃膩了蛇鼠和野兔

每年都吃下一條高速公路的

人

竟開始吃起白鷺鷥

拔除雪白的羽毛

就毫不畏懼了

把這塊地面上最潔亮的色澤

抹滅掉吧

不知逃離的白鷺鷥

仍悠哉悠哉地漫步田埂

跟在水牛後面

呆呆地看著農夫

牠萬萬想不到

夜晚捕捉牠們的，竟是

白天看起來良善溫馴的

人

※註：一九八四年一月，報載雲嘉地區有人販賣白鷺鷥肉湯，每碗一百五十元。

〈吃白鷺鷥的人〉是一首批判性強烈的詩，主要是因為聽聞二十世紀的八○年代，還有人公然販賣白鷺鷥肉湯。在好吃、貪吃得沒有節制的社會裡，「每年都吃下一條高速公路的／人」，固然是食量驚人，頂多只是一種文明的病癥，但連白鷺鷥也不放過，則叫人不可思議了，也讓詩人憤怒地以為是可忍孰不可忍。

白鷺鷥是已經沒落的農業台灣時代的象徵，牠是許多長輩詩人的童年回憶，白鷺鷥屬於「長腳涉禽，行動優雅，風姿相當迷人，喜歡吃水裡面的魚蝦、青蛙……群居在水邊的濃密叢林裡，是一種益鳥，農人很歡迎牠們在田裡棲居，把牠們看作吉祥的鳥。……農夫不討厭牠們，鷺鷥對農民的警戒心也比其他鳥類鬆懈。」〈見李魁賢：〈鷺鷥〉〉

人類有一百種不可吃白鷺鷥的理由，卻找不到一種可以傷害白鷺鷥的理由。在根本沒有食物匱乏現象的八○年代，竟然還吃起白鷺鷥的肉，只有反文明、野蠻可以形容這種行為。這首詩是詩人借白鷺鷥對人類的親近、信賴，凸顯人類對自己周邊生物、環境之自私與邪惡。在充滿錯愕、不解的詩句中，錯雜了對人性的失望，因為詩人也有屬於白鷺鷥的、可以回憶的童年。