資料來源
客委會全球資訊網
內容
在香港，人們稱客家菜為「東江菜」，而這家營業了12年的餐廳，店名原來就叫作「東江菜」，由此可以想見它和廣東菜的淵源。這家店提供各式菜色，並強調不加味精，而是以天然食材提出菜肴的鮮味，與傳統的客家菜相比，少了些油、酸、辣、鹹味，比起小店的菜色，又多了分精緻，是一家兼具健康與美味的客家餐廳。
這裡的招牌菜，首推雞蓉豆腐、梅乾扣肉，前者以簡單的洋蔥、蔥花爆香，滑嫩口感令人回味；後者特選五花肉，加入特製調味滷上兩天兩夜後，再搭配細緻軟滑的梅乾，非常對味。除此，最教人難忘的還有鹹魚肉餅，是以鹹魚加入太白粉、九層塔以及蔥花後香煎而成，嚐起來的口感有點類似蚵嗲，外酥內香別具風味。老闆說，由於客家人常常遷徙，而鹹魚又可以久存，於是發展出這道菜色，是客家庄中非常道地的家常料理。
摘要
在香港，人們稱客家菜為「東江菜」，而這家營業了12年的餐廳，店名原來就叫作「東江菜」，由此可以想見它和廣東菜的淵源。這家店提供各式菜色，並強調不加味精，而是以天然食材提出菜肴的鮮味，與傳統的客家菜相比，少了些油、酸、辣、鹹味，比起小店的菜色，又多了分精緻，是一家兼具健康與美味的客家餐廳。
地址
屏東縣內埔鄉屏東縣內埔鄉和興路469號
電話
08-7782697
更新日期
106 年 2 月 14 日