摘要

2017客家美食料理比賽,南區,職業組,佳作,胖醬義廚團

內容

創作理念

『五行湯圓』這道甜點,除美味口感更入了許多的健康元素,讓這道傳統的甜點有不同創意和口味。將紅麴拌入糯米粉中,讓原本的糯米糰除了有美麗的顏色,也融入的紅麴養生元素;將客家的美味甜品『客家仙草』加入了糯米粉中,保留了客家仙草的美味,再搭配進各式不同的內餡,可以吃出不同的驚喜美味。

食材名稱 材料分量 料理方式
糯米粉 300g

  • 1.糯米粉加水拌勻分成五份。
  • 2.5份糯米粉糰分別加入紅麴、抹茶粉、仙草茶、地瓜、芋頭分別拌勻。
  • 3.將5份拌勻糯米糰分別包入紅豆、起士、地瓜、芋頭、巧克力用熱水煮熟備用。
  • 4.客家仙草茶加入仙草凍煮成甜湯加入煮熟湯圓即可。

 

 

 

 

 

 

紅豆 20g
紅麴 2小匙
起士 10g
客家仙草茶 75cc
客家仙草凍 15g
地瓜 20g
芋頭 20g
抹茶粉 20g
巧克力 20g

 

收藏 分享
更新日期:107 年 6 月 5 日

你可能有興趣的相關推薦