資料來源
客委會全球資訊網
內容
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食材
白蘿蔔 50克
絞肉 50克
梅干菜 15克
筊白筍 20克
紫菜 10克
紅蘿蔔 10克
蛋 1個
蝦仁 30克
花生辣醬 少許
桔醬 少許
鹽 少許
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作法
1. 白蘿蔔、香菇、蝦米洗淨，白蘿蔔去皮、香菇泡軟均切成細絲，蝦米浸泡酒水備用。
2. 將在來米粉、水一起加入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻。
3. 熱鍋加入蝦米和香菇一起拌炒爆香，再倒入白蘿蔔共同拌炒均勻。
4. 將米漿水倒入炒鍋之中，進行糊化至適當濃稠度，潤鍋後將糊化的米漿倒入鍋中煎至兩面金黃。
5. 蛋皮鋪上梅干絞肉再疊上紫菜捲成如意行狀，大火蒸8分鐘待冷卻切片狀及成如意捲。
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創作理念
採用客家料理中蘿蔔糕淋上花生辣醬，配上筊白筍及如意卷，讓客家料理可以有更多變化，凸顯客家美食文化與一般台式料理的不同。
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食譜下載
摘要
2015客家美食料理比賽得獎作品,東區社會及青年組,佳作,隊名:洋帆飛翔
更新日期
105 年 4 月 19 日