資料來源
客委會全球資訊網
內容
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創作理念 |
客家人是非常簡樸的族群，謙遜勤儉的美德無時無刻反應在他們的生活上，一般而言，客家人的飲食以油鹹香為基調去發展，點心內則以米食為主，生活範疇靠山的客家人，務農居多，並且以生產稻米為主要內容，因此不斷從稻米中研發出各種米食點心，也把台灣的米食發揮得淋漓盡致。
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食材名稱 |
材料分量 |
料理方式 |
客家艾草包 |
100g |
艾草包捏出適當大小，蒸製，加上酥皮製成後以200度烤上色即可。
五色粿以原味、山梔子、甜菜根、青黛、薑黃等天然色素製成。再以焗餅方式呈現。
鮮奶油打發，擠放在焦糖片上。
整體擺盤。
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客家五色粿 |
100g |
客家擂茶粉 |
少許 |
桂花醬 |
少許 |
花生粉、花生粒 |
少許 |
鮮奶油 |
100g |
巧克力醬 |
少許 |
煉乳 |
少許 |
雞蛋 |
半顆 |
中筋麵粉 |
150g |
紅肉梨醬 |
少許 |
摘要
2017客家美食料理比賽,中區,社會組,佳作,卓也小屋
更新日期
107 年 2 月 22 日