資料來源
客委會全球資訊網
內容
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- 創作者： 城市好客隊
- 菜餚特色：客家米食是很多變化的，以草仔粿作為基礎，將麵皮加入營養香甜的南瓜，內餡加入客家常用食材「芋頭」及下飯菜「酸豇豆」，希望美味的客家菜包再次創新。
- 主材料：
- 副材料：
南瓜 |
25公克 |
紅蘿蔔 |
5公克 |
菜脯米 |
30公克 |
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乾香菇 |
3朵 |
蝦米碎 |
少許 |
豬絞肉 |
25公克 |
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芋頭 |
10公克 |
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- 主題醬菜：
- 調味料：
- 糯米粉取一大匙於滾水中煮至浮起，混入剩餘的糯米粉及在來米粉攪拌均勻。將其分為一半。其一加入蒸熟的南瓜及紅蘿蔔及少許的油搓揉成團，另一半加入半杯水與少許油搓揉成團。
- 將菜脯米、乾香菇(泡軟後切小丁)、蝦米爆香後，取一鋼盆放入至涼後拌入豬絞肉、芋頭、酸豇豆，再加入醬油、鹽、白胡椒拌勻。
- 外皮約40公克，內餡約25公克包起搓成圓形，蒸10分鐘即可。
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摘要
「食在好客‧雙醬大PK」,2014客家美食料理比賽,社會組,季軍,城市好客隊,雙色米包附客家擂茶
客家米食是很多變化的，以草仔粿作為基礎，將麵皮加入營養香甜的南瓜，內餡加入客家常用食材「芋頭」及下飯菜「酸豇豆」，希望美味的客家菜包再次創新。
更新日期
107 年 5 月 24 日