客委會全球資訊網最新消息

張貼日期：2022/07/23

為推廣客家美食並帶動客庄社區經濟，客家委員會推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，最終場的南區初賽於今(23)日在高雄市美濃區公所前廣場熱情登場，參賽店家現場演繹融合傳統與創意的獨家風味料理，經過一番激烈競爭後，由「胖匠守作料理」奪得冠軍，亞軍與季軍則依序為「里長台灣鯛」與「悠活渡假村」。

鍾副主委致詞時表示，客家小炒是客家四炆四炒中的知名料理，客委會舉辦客家美食推廣活動，讓民眾能了解客家飲食文化及先民的生活智慧，也期盼結合客家後生的創意，透過推廣客家語言傳承、保存客家文化、彰顯客家自家特色等不同方式，推動客庄產業經濟發展。

今日南臺灣艷陽高照，鍾副主委、高雄市長陳其邁及立法委員邱議瑩等皆親自蒞臨現場為南區選手加油鼓勵。本屆南區冠軍為「胖匠守作料理」、亞軍「里長台灣鯛 」、季軍「悠活渡假村」，佳作則由「天使花園」與「阿海餐廳」獲得，鍾副主委除為選手親頒獎項，也預祝大家於決賽順利奪金。

此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。邱寶郎表示，南部口味甜中帶鹹，跳脫肥、油的既定印象，但底蘊與香氣仍然保留，結合在地特色菜，靈活運用，例如讓美濃粄條呈現多彩色澤，精巧改變客家菜系；或運用北部大湯圓做出南北融合的料理；亦有參賽者將客家小炒做成廣式馬蹄條，結合不同菜系的手法，為南臺灣的客家菜帶來不同的火花。現場也有新住民參賽，結合越南、印尼等海外菜系，與客家小炒巧妙的結合，相當難得。

客委會指出，北、中、南、東4區初賽的冠、亞軍都已揭曉，未來將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待!

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111 年 7 月 25 日