| 文化資源名稱： | 張宗文做糕餅 |
| 詮釋資料識別碼： | 2015-314-2-G2-a-f0005 |
| 踏查日期： | 42507 |
| 文化資源種類： | 生活技藝 > 飲食製作 |
| 文化資源別稱： | N/A |
| 文化資源客語拼音： | 海陸 zhong‵zung‵vun zoˇgo‵biang′ |
| 篩選理由： | 地方色彩或流派特色顯著，並在藝術或藝術史上具有價值或瀕臨失傳者。反映古昔常民生活形態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者。 |
| 簡單敘述： | N/A |
| 簡單敘述資料來源： | N/A |
| 歷史源流： | 隆源餅行創立於同治10年（1871），當時張宗文的祖父張石溪先生（生於清咸豐10年，1850），因看到當時大環境不好，一般民眾生活清苦，再加上客家人勤儉刻苦的精神，遂以本地傳統產物「蕃薯」作為餡料，代替價格較貴的餡，做成香Ｑ可口的蕃薯餅，自產自銷，夫妻兩人挑著擔子、用走的，到各村莊沿途叫賣。小時候，每當各地做平安戲（收冬戲）時，張先生也會跟著祖母到各村莊叫賣，就這樣為隆源餅行奠定了發展的基礎」。 張宗文的父親張新河先生，則於現在隆源餅行所在地蓋房子，開始了店面販售的經營方式，店內除做糕餅賣外，也做酥糖、生仁糖、冬瓜糖、桔仔餅、仙草等來賣，早期的糕餅店類似雜貨店，所以販賣的東西很多，也兼賣各種雜貨、日常用品。 |
| 歷史源流資料來源： | 家戶受訪者口述：張宗文/日昭和15年生（1940） 文獻期刊：洪進鋒著臺灣民俗之旅，1993<中秋月圓人團圓>頁346-347。 網路資料：（http://www.gio.gov.tw/info/festival_c/moon/icon/cake.jpg）2016.5.20 |
| 保存技術價值與特徵： | 隆源餅行在第三代張宗文先生苦心經營及用心付出下，雖頂著百年老店的金字招牌，但仍力求產業文化化，文化產業化，加上自製自產的各式糕餅，料多味美、口感極佳。 隆源餅行早已聞名全台，更是典型客家文化的最佳代言人，因此平日頗受新竹縣鄰近鄉鎮民眾的喜愛，也受到全台各地民眾的選購，讓人吃了還想再吃，成為逢年過節饋贈親友的最佳食品。其中尤其是芋仔餅最是遠近馳名，在民國74年榮獲台灣區秋節食品評鑑「金牌獎」後，由於張宗文對於產品品質的堅持，連續多年屢獲多項食品金牌獎，更獲得前後任內政部長吳伯雄、張博雅及現任立法院院長王金 |
| 保存者技術學習簡： | 張宗文先生，生於日昭和15年（1940），自小在放學後，就跟在父親張新河生於日明治39年（1906）身邊幫忙，邊玩邊學做糕餅，初中畢業後，就全力投入家中的糕餅業。 其父親去世後，他接下了經營的棒子，更用心經營，將隆源餅行做得有聲有色，堅持品質維持在一定的水準之上。 |
| 年代： | N/A |
| 保存狀態： | N/A |
| 保存單位)： | N/A |