漉湯粢-客家雲 Hakka Cloud

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漉湯粢

漉湯粢標題圖片

資料來源

客家委員會客家文化發展中心

內容

文化資源名稱：	漉湯粢
詮釋資料識別碼：	2015-314-2-H1-a-t0004
踏查日期：	42537
文化資源種類：	生活技藝 > 飲食製作
文化資源別稱：	牛汶水
文化資源客語拼音：	海陸:lug tong`ci(ngiu vunˇshui’)
篩選理由：	反映古昔常民生活形態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者。
簡單敘述：	N/A
簡單敘述資料來源：	N/A
歷史源流：	屬客家湯圓的一種，比傳統湯圓稍大一點點，在搓揉過程中先「揉圓圓」，然後「搭扁扁」，中間再戳一個窟隆。烹煮時將搓好的漉湯粢放入開水鍋內燙至浮起熟透，加上黑糖薑汁及花生米食用；或加上焢肉的醬汁作成鹹的口味食用。
歷史源流資料來源：	地方耆老口述:黎芳雄/日昭和14年(1939)。其他:《大隘文化社區報》(南埔石爺)，第三期，第四版。
保存技術價值與特徵：	N/A
保存者技術學習簡：	N/A
年代：	N/A
保存狀態：	N/A
保存單位)：	N/A

摘要

藝術與技術類圖像及後設等資料-漉湯粢

更新日期

112 年 5 月 4 日

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