徐馨宇炒茶-客家雲 Hakka Cloud

客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲客家委員會客家雲

:::回首頁｜網站導覽｜客家委員會

:::

模糊搜尋

:::

徐馨宇炒茶

徐馨宇炒茶標題圖片

資料來源

客家委員會客家文化發展中心

內容

文化資源名稱：	徐馨宇炒茶
詮釋資料識別碼：	thcdc-gsat-109b002_xxy0001
踏查日期：	43234
文化資源種類：	生活技藝 - 飲食製作 (米食、菜餚、醃漬、釀造、茶飲等)
文化資源別稱：	炒山茶；炒野生茶
文化資源客語拼音：	四縣：cau‵ caˇ
篩選理由：	顯著反映族群或地方之生活特色並具代表性。
簡單敘述：	N/A
簡單敘述資料來源：	N/A
歷史源流：	從父祖輩傳承，耳濡目染
歷史源流資料來源：	家戶受訪者口述：徐馨宇/ 民國46年生(1957)
保存技術價值與特徵：	純手工，六龜家戶不分閩客、外省，是當地慣習的生活方式。
保存者技術學習簡：	徐馨宇從父祖輩傳承炒茶技術，以前父親會去大學林（扇平森林生態科學園一帶）摘野生茶，因為常常看父親做到三更半夜，就會幫他的忙，跟著做久了，就自然會做了。炒茶前會先用拜箕初步晾乾，然後才能炒，並且要用燒到一半的木頭去焙茶，因為茶葉很容易吸煙味，一吸到煙味茶的味道就走掉了，所以也放了一隻電扇吹掉柴燒的煙。炒茶的工具很簡單，就一只鐵鍋，一雙鐵砂掌不斷的撥茶，只有當炒到比較熟時，茶會黏在一起，才會用自製木叉去撥開，避免手的力道掐碎了茶葉。徐先生說，冬茶的味道很重，一泡下去甘又甜，有蜂蜜的味道，二十幾斤做起來才五斤。春仔茶在農曆三月、交春的時節可以採。過去父親輩儲存茶的方式，是將用竹筒裝茶後封起來，並吊在灶頭上的煙囪管，以保持乾燥。過去並沒有開店面賣茶，知道的人會來問。過去茶時興的是烏龍，現在是野生茶價格較高，野生茶適合冷泡。目前六龜會炒茶的人還很多。當天徐先生是幫忙代工，友人託了14斤生茶委託他炒，賺的是茶青的工錢，許多人都已漲價，而徐先生仍向有人收取一斤茶青200元的優惠價。
年代：	N/A
保存狀態：	N/A
保存單位)：	N/A

摘要

藝術與技術類圖像及後設等資料-徐馨宇炒茶

更新日期

112 年 5 月 4 日

你可能有興趣的相關推薦