客委會全球資訊網最新消息

張貼日期：2023/08/04

2023年台灣美食展今(4)日在台北世貿一館熱鬧開幕，客家委員會主任委員楊長鎮邀請台灣觀光協會會長葉菊蘭一起來到客家主題館，品嘗客庄在地風味結合大眾日常飲食的桔醬牛柳義大利麵、客家小炒披薩、法式客家小炒-《蔥/軟絲/豬》及貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕等，感受Slow Fast-Food的獨特魅力，歡迎大家在美食展期間前來共下品味緒。

楊主委表示，為推動客家飲食文化，客委會推廣Slow Fast-Food概念，將客家慢食與現代飲食結合，將客家味緒DNA植入當代飲食與速食中，希望讓客家走進現代，也讓現代飲食因為客家得到提升。這幾年我們在客庄逐步建立了8個地方性品牌，推出Slow Fast-Food商品，如同現場看到的，桔醬可以加入義大利麵，豆腐乳可以抹吐司，客家小炒還能做pizza和法式料理，這些美味餐點透過與知名廠商合作進入市場，加上新生代的客家主廚協助開發，期盼客家美食的文化與味緒有更多機會讓大眾接觸，推動銷量成長，促進客庄產業經濟發展。

客家主題館開幕首日，邀請張億興主廚展示其新創作的法式料理《蔥/軟絲/豬》，將傳統客家小炒華麗變身，並由楊主委與葉會長等現場品嘗，眾人忍不住用客語大讚「當好食」！此外，由客庄社區、業者及客家名廚分別帶來精彩的風味體驗DIY，包括南埔社區示範發酵酸豇豆、新城風糖製作寶山柑橘汽泡飲、郭敏昌主廚示範客家味就醬吃，活動精彩可期。

客家主題館以「【品‧味緒】HAKKA MIXI」為主題，將客庄在地風味如客家小炒、桔醬、梅干菜、老菜脯、豆腐乳、桶柑餅、貓裏紅茶等，結合大眾日常飲食，推出包含桔醬牛柳義大利麵、客家小炒披薩、橄欖油封豆腐乳、法式客家小炒-《蔥/軟絲/豬》、貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕、芝麻豆腐乳抹醬以及寶山柑橘汽泡飲等，各式各樣Slow Fast-Food概念商品、速食及五星級飯店套餐，各式新品也將陸續上市，讓消費者看得到、買得到、吃得到。

美食展活動期間，凡於客家主題館現場，或「品味緒」線上客家美食館(網址：https://food.hakkamall.org.tw/)單次消費滿額888元，憑收據或手機出示購買畫面，即可於展場兌換限量品味緒多功能自動料理機；此外，於客家主題館不限金額消費，並現場拍照上傳打卡於FB或IG推廣，憑手機出示畫面，即可於展場兌換精美料理秤，數量有限，送完為止。誠摯邀請大家即日起至8月7日前往「2023台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A223）參觀及消費，共下品味緒！

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112 年 8 月 8 日