北埔第一棧柚仔茶-客家雲 Hakka Cloud

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北埔第一棧柚仔茶

北埔第一棧柚仔茶標題圖片

資料來源

客家委員會客家文化發展中心

內容

文化資源名稱：	北埔第一棧柚仔茶
詮釋資料識別碼：	2015-314-2-G3-a-t0001
踏查日期：	42692
文化資源種類：	生活技藝 > 農林漁牧
文化資源別稱：	N/A
文化資源客語拼音：	海陸:bed bu‵ti+ rhid zanˇrhiu+ er ca
篩選理由：	反映古昔常民生活形態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者。
簡單敘述：	N/A
簡單敘述資料來源：	N/A
歷史源流：	昔日農村家庭，幾乎家家戶戶都備有柚仔茶，而且大部分都是自製，因為沖泡飲用柚仔茶是降火氣，止咳化痰(單純感冒引起)的傳統良方之一。目前北埔第一棧的柚仔茶，是負責人彭乾道傳自其祖父那一代。另有一說，相傳早期客家先民如生了女兒，即會製作三個柚仔茶，掛在廚房大灶的煙囪旁煙燻。女兒長大結婚生子，就將柚仔茶沖泡給母子喝，當母親的能淨身、幫助產後身體恢復；而小孩子較不易受風寒。
歷史源流資料來源：	█家戶受訪者口述：彭乾道/民國37年生。 █文獻期刊：北埔鄉公所，民國101年12月17日，《北埔鄉情》第48期第三版，(見證北埔茶產業發展的膨風茶文物館)。其他:彭乾道，民國103年，《北埔茶趣》。
保存技術價值與特徵：	彭乾道家中，從祖父那一輩開始自製柚仔茶販售，其程序是： 1.將新鮮柚子洗乾淨後切開一個孔，挖出果仁(種子)丟去。 2.再挖出果肉與陳皮、膨風茶、佛手絲、檸檬、甜菊、大風草、枇杷葉、薄荷草等中藥材混合(依製作那種柚仔茶而決定放入那種中藥材)，再塞進柚仔果皮內。 3.日曬一天後，放在蒸籠裡蒸，每蒸一次，要曬3天，壓1天，如此反覆9次(九蒸九曬)。 4.最後用木炭火燻(溫度控制在50?C以下)，歷時約120~150天完成。如果是製作酸柑茶，則歷時約80~90天。
保存者技術學習簡：	技藝保存者:彭乾道 1.基本資料：民國37年2月15日、出生於北埔鄉水?村並世居於此。 2.學藝起源：祖傳技藝和秘方。
年代：	N/A
保存狀態：	N/A
保存單位)：	N/A

摘要

藝術與技術類圖像及後設等資料-北埔第一棧柚仔茶

更新日期

112 年 5 月 4 日

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