資料來源
客家委員會客家文化發展中心
內容
| 文化資源名稱： | 花蓮光復彭記客家擂茶 |
| 詮釋資料識別碼： | 2015-976-2-G3-c-c0072 |
| 踏查日期： | 42686 |
| 文化資源種類： | 生活技藝 > 飲食製作 |
| 文化資源別稱： | N/A |
| 文化資源客語拼音： | N/A |
| 篩選理由： | 反映古昔常民生活形態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者。 |
| 簡單敘述： | N/A |
| 簡單敘述資料來源： | N/A |
| 歷史源流： | 民國36年至38年間，彭秀枝的父母與阿婆來台，因為有同鄉的鄉親先來大富才選擇大富作為定居之所。在大陸平日就有喝擂茶的習慣，來台後也是一樣。除了擂茶還有炒米香。 |
| 歷史源流資料來源： | 家戶受訪者口述(彭秀枝/46年生) |
| 保存技術價值與特徵： | 擂茶的缽很像大碗公，內有紋路。研磨的棍子是芭樂樹的樹幹。擂茶材料有綠茶、花生粒與芝麻粒，一起研磨，研磨完成沖熱水後食用，亦可加炒米香食用。擂茶的口味可鹹可甜，可單飲也可以配點心或飯菜，就憑各人喜好。彭記的炒米香是要用煮過的白飯洗過後曬乾再炒。 |
| 保存者技術學習簡： | 彭記擂茶舖是由父親傳給女兒。 |
| 年代： | N/A |
| 保存狀態： | N/A |
| 保存單位)： | N/A |
摘要
藝術與技術類圖像及後設等資料-花蓮光復彭記客家擂茶
更新日期
112 年 5 月 4 日