| 文化資源名稱： | 薛彥成仙豆咖啡 |
| 詮釋資料識別碼： | thcdc-gsat-108040_jxd0003 |
| 踏查日期： | 43864 |
| 文化資源種類： | 藝術與技術 |
| 文化資源別稱： | － |
| 文化資源客語拼音： | xied‵ngian sangˇxien′teu ga′bi′ |
| 篩選理由： | 顯著反映族群或地方之生活特色並具代表性。 |
| 簡單敘述： | 薛彥成自民國91年起，在日夜溫差大、土地酸鹼適中而適合種植咖啡樹的甲仙阿里關，以友善農法、自行研發的液態有機肥栽植咖啡有成，並創立「仙豆咖啡」品牌。 |
| 簡單敘述資料來源： | 網路資料：〈堅持有機栽培?甲仙關山飄咖啡香－仙豆咖啡達人薛彥成〉，2012年4月25日，《今日高雄電子報》第8期/https://kcginfo.kcg.gov.tw/Publish_Content.aspx?n=337EA9B16C7004DE&sms=E5C0F6A40A13E849&s=6A7346FAE90CAF3F&chapt=6572&sort=1，2020/2/2瀏覽。 |
| 歷史源流： | 在日昭和9年（1934），有來自日本茨城縣從事咖啡栽培的早瀨宗次郎，轉寄留於甲仙庄東阿里關四百五十番地之一，從事咖啡樹的栽培，栽培地點是在今甲仙區東安里山區，亦即今咖啡巷西方，南橫南方的山溝一帶。當時是栽種哪些品種？成績如何？並沒有資料留下。 而居住在甲仙阿里關的薛彥成，因為排行老四，所以熟人都稱呼他「小四」，比較客氣的則稱呼「四哥」，自民國91年起以友善農法、自行研發的液態有機肥栽植咖啡有成。自家生產的「仙豆咖啡」，濃香中帶有清新花香與淡淡的牛奶味道，是種植時所施的有機肥培育出的風味，而醇厚的咖啡不苦澀，入喉後還帶有回甘的滋味，則是他反覆試驗、烘焙成功的成果。會以「仙豆咖啡」品牌進入市場，是小四與夫人討論之後確定，因為咖啡豆不但是甲仙產出，更是神仙好豆。 |
| 歷史源流資料來源： | 1.文獻資料：游永福，2012，〈甲仙樟腦芋筍梅好客新天地：「甲仙區客家文史產業調查研究計畫」委託服務正式報告書〉，未出版。2. 網路資料：〈堅持有機栽培?甲仙關山飄咖啡香－仙豆咖啡達人薛彥成〉，2012年4月25日，《今日高雄電子報》第8期/https://kcginfo.kcg.gov.tw/Publish_Content.aspx?n=337EA9B16C7004DE&sms=E5C0F6A40A13E849&s=6A7346FAE90CAF3F&chapt=6572&sort=1，2020/2/2瀏覽。 |
| 保存技術價值與特徵： | 薛彥成因為了解咖啡，知道咖啡豆的品質是製作好咖啡的先決條件，因此他在自己栽種咖啡前，花了近3年時間養地整地，田裡不灑農藥，蜜蜂、蝴蝶、蜘蛛、蚱蜢隨處可見。一開始咖啡豆經常被蟲吃掉，但是當生態系統恢復原貌時，食物鏈開始自動發揮功效，吃豆子的蟲少了，咖啡也逐漸有穩定的收成。另一方面，他對每個生產環節都有著獨特堅持，自行研發液態有機肥，採用雞蛋、牛奶、黑糖、維生素等配方，依照製作時間的不同，每天攪拌的時間也不同，每次攪拌更必須攪足300下，才能讓裡面的益菌充分發酵；而施肥的步驟與方法更是講究，他先將有機固態肥填入咖啡樹根旁，上方壓著一塊石頭做定位記號，經過一段時間，樹根慢慢延伸過去吸收養分後，再用長管狀的注射筒將液態肥料注入定位點，讓養分可以迅速地被吸收。 |
| 保存者技術學習簡： | 薛彥成，民國53年生，20幾歲起就熱愛品嚐咖啡，因屏東科技大學教授的實地勘查，發現阿里關日夜溫差大、土地酸鹼適中，適合種植咖啡樹，在當時的老村長陳吉成建議下，薛彥成雖然沒務農過，但憑著一股對咖啡的熱愛，於民國91年起，在自家國有財產局租約地與一位法師的草生地栽種起咖啡樹，以友善農法耕作，前後養地3年，終於生態系統恢復生機，讓食物鏈自動發揮功效，蟲害減少之後，高品質的咖啡豆逐漸有穩定的收成。民國106年12月至107年5月，薛彥成動了兩次刀，下降的體能無法再照顧自家咖啡樹，在經過考察之後，乃改為固定收購海拔800至1200公尺的友善農戶咖啡豆，並仔細一粒一粒手工篩選豆子，維持好品質與好名聲。 |
| 年代： | － |
| 保存狀態： | － |
| 保存單位)： | － |