資料來源
客委會全球資訊網
內容
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食材
粄條 100克
紅生菜 30克
玉米筍 20克
小番茄 20克
豌豆 10克
甜菜根 50克
筊白筍 120克
菠菜 20克
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作法
1. 將粄條捲成條狀，切小段後煎熟擺盤。
2. 將玉米筍、小番茄、豌豆汆燙後沖涼，調味捲入紅生菜。
3. 甜菜根切成粒，煮汁。
4. 筊白筍切條，加入菠菜及玉米粉油炸至金黃色，調味擺盤，淋上甜菜根醬汁即可。
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創作理念
三芝特產筊白筍，其脆嫩鮮美的口感，搭配綠葉及菠菜特調的醬汁，再以粄條捲煎至微微焦香，佐以客家桔醬，相信是一道充滿視覺與味覺享受的佳餚。
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食譜下載
摘要
2015客家美食料理比賽得獎作品,北區專業社會組,佳作,隊名:詠益
更新日期
105 年 4 月 18 日