資料來源
客委會全球資訊網
內容
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食材
◇蛋 15公克◇花蓮紫地瓜 30公克
◇蘆筍 5公克◇美濃黑毛豬大腸 40公克
◇薑絲 3公克◇三星鄉青蔥 3公克
◇卓蘭小蕃茄 30公克◇北埔菜脯 10公克
◇韭菜花 10公克◇苗栗豆腐乳 30公克
◇美濃黑毛豬排骨 150公克
◇台中金墩米 30公克◇公館梅干菜 10公克
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作法
一、主菜：腐乳肉排骨
豆腐乳剁成泥加入味淋、鹽、胡椒粉、甘草粉醃至入味，沾地瓜粉炸酥熟，刷上調好的腐乳醫，灑上七味辣椒粉即可。
二、配菜：
1.地瓜如意捲
蛋煎成蛋皮，地瓜蒸熟搗成泥，蘆筍燙熟捲成如意捲，淋上調好的紅麴沙拉即可。
2.蕃茄薑絲大腸
大腸切段燙熟塞入炸好去皮的小蕃茄，入鍋加入調味料，拌炒入味即可。
3.客家雙味地底葉
地底葉燙熟分兩球，淋上蔥油醬及鹹冬瓜醬即可。
三、小菜：韭菜花炒菜脯
韭菜花切丁和菜脯一同入鍋，加入調味料爆香入味即可。
四、主食：梅干燉飯
米洗淨，梅干菜切末一同入電鍋煮熟即可。
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摘要
2012客家飯篼比賽得獎作品,職業組,佳作,隊名:那哥米弟隊
更新日期
105 年 11 月 23 日