• 創作者： 竹南鎮農會推廣組（劉秀蓮 / 邱寶鈅 / 陳永易）
• 菜餚特色： 猶記得小時候的田邊小水溝，有許多狗甘魚（大肚魚）游呀游的，很多都變成配飯的食材，看到這道菜，引發濃濃的童年回憶。
• 材料：

  狗甘魚（大肚魚） 300g 九層塔 100g 辣椒 2條

  薑 1塊 蒜頭 5個

• 調味料：

  豆醬 1大匙 鹽 適量

  酒 1匙

1. 狗甘魚洗淨炸酥備用。

2. 爆香辣椒、薑、蒜頭，加入作法1.炸酥的狗甘魚拌勻，加入調味料豆醬、鹽、酒，灑上九層塔即可裝盤。