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年度:94年

作者:陳瑛珣

研究計畫客家族群的傳統建築、灶神信仰與社會結構文化為背景，試圖在傳統客家女性研究之外，進行一個文化比較型的研究計畫。將臺灣六堆與福建龍巖客家社會對灶神信仰的傳統與演變作一個對照。研究動機與背景主要還是延伸於長期對與婦女生活議題的關注上頭。 婦女不像是家庭或者其它區域社會中的其他男性成員可以擁有土地、金錢或者其他形式的財富。傳統男主外，女主內的勞務分工模式使女性在性別區分強化的經濟活動中，相形之下，立於弱勢地位。這種經濟概念是高度性別化的，以女性主義括大解釋經濟行為內涵的動機來說，男性的經濟活動被視為「工作」，而女性從事的經濟活動則被當成是「輔助」行為。 當女性協助家庭其他男性成員得以順利進行經濟活動的時候，她們被回饋的酬勞是愛情、親情，並非實質的金錢報酬。所以，女性家務工作並沒有列入國民生產總值記錄之中。大部份的婦女任務受重視的程度遠不如男性，就算是可以貼補家計的針線活、紡織、蓄養雞鴨小型家禽等，這些可以獲得金錢的經濟行為，可以得到的社會資源很少，反過來決定婦女的經濟活動種類很受限制。因為無法購置較為昂貴的設備或資源，所以，女紅這類使用工具簡便又便宜，還可以不定時間工作，兼顧小孩照料與煮飯工作，就成為女性可以隨時著手的最佳工作。閩西寧化山村調查的張老太太七十三歲，手上女紅工作不斷，工作場所便是廚房大灶前面餐桌旁的長條凳。 從某些角度來看，兩性分工的安排也是一種互補作用。農業社會土地所有制以男性為主，使得男性能夠控制財產所有權，成為社會政治權力基礎。他們制定複雜的法律和社會結構規範，來確定如何擁有、管理及分配各種資源。客家女性謹守「女主中餽」的概念，廚房裡、大灶邊，成為客家女性消磨最多時間的地方。這裡頭的灶神信仰、祭祀儀式皆由女性操辦。也代表著某種女性小傳統文化在祭祀活動中，默默地被進行著。其中，以分工、分食的生活習慣，在瓦斯爐盛行的時候，客家聚落常常仍舊保有大灶在廚房內。雖然，大灶佔據許多廚房空間，可是，因為家族活動頻仍，進行家族團聚活動或者相關祭祀（祭祖、端午、過年等）主婦都得要準備相當大量食物分食親眾。大灶的功能存而不廢，大灶此時也象徵著客家族群重視家族的傳統文化。 有些史學家認為在許多社會裡婦女（有時還有其他地位較低的群體）有自己獨立的價值系統，即婦女間自我分享口頭相傳的特殊女性文化及反正統議論。通過這種文化，她們就自己特別重要的事情交換想法，如節育的方法或婦女常見並的治療。這種關於婦女隱性文化的看法對許多當代婦女極具吸引力，她們可以把它與追尋非父權的宗教傳統聯繫在一起；它口頭相傳及秘密的性質使得要證實或否定它的存在變得不可能。 臺灣南部六堆客家聚落，因應急速都市化的需求，使得傳統家族活動跟現實生活條件妥協，實際運作的情形並不如同內陸傳統客家農業社會體系，相對地女性約束自然較少，女性生活空間能夠擁有較大的彈性。為了適應新的環境與經濟發展，使得男女處理家務分工和分配上，多少會產生變化。中國傳統民間社會對於女性形象塑造，在理想與現實間擺盪。臺灣、福建兩地客家社會對於灶神崇拜與大灶功能認定互相比較，得以知道客家飲食文化的變與不變，這是本研究所預期瞭解的結果。

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獎助客家學術研究

97 年 7 月 16 日